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写真は、庄内麩のピザです。クリスピーで腹持ち抜群！ 板状のお麩は庄内麩と呼ばれ、江戸時代、北前船の乗組員のために作られたのが発祥のきっかけだといわれています。板状なので持ち運びしやすく、軽くて日持ちもするので重宝されていたそうです。 北前船とは、現在の山形県酒田市と大阪を結んでいた商船です。酒田市は今は残念なことにシャッター街が目立ちますが、明治になるまでは、本間家という日本一の豪商がいたことでも知られています。この恩恵を受け、庄内地方は比較的裕福な地域だったそうです。また諸説ありますが、株価チャートのローソク足もこの本間家の人が考えたといわれています。酒田五法の酒田の意味が解明されましたでしょうか。 庄内麩のピザに戻りますが、まさにグルテンそのものを食べているようで、少し時間が経つと胃の中で膨張しているのが分かります。眠くなるより、何か体力を使って消費したい衝動に駆られました。北前船の働き盛りの方には最適ですが、代表加藤の場合は食べる量を減らすのが賢明だったと、お腹を労わりながら気付きました（笑） 細かくカットしてお味噌汁の具や和え物でも使えそうですが、この見た目なので、お腹いっぱいになりながらも、ピザやパンの様に食べると盛り上がりそうですね。 毎年夏は台風のシーズンですが、近ごろ、色々予測不能な事象が多くありますので、非常食として自宅に常備しておくのもお勧めです。1袋10枚入りで450円と価格も庶民の味方です。サイズは1枚が約7.5×22センチでコンパクトです。10枚あれば、2～3人家族が丸1日は飢えをしのぐことが出来そうですね。 保存食といえば、当店スリランカコーヒーのドリップパックも一緒にお勧めさせていただきます☕ドリップパックは個包装で酸化を防ぐ作りになっており、フレッシュな香りをいつでも手軽に味わうことが出来ます。しかも、コーヒーって腹持ちも良いのです！知っていましたか？ スリランカコーヒーの販売前に、複数のロースト豆を実際にドリップし、試飲会をしたことがありました。小さい紙コップに少しずつ、7～8杯を味比べしたその数時間後に、会席があったのですが、妙にお腹が膨れて食が進まなかったのです。コーヒーは豆ですから、当然油分もあります。この油分の威力を再認識した瞬間でした。 宜しいでしょうか？長時間食事をとる暇がない場合は、スリランカコーヒーと庄内麩のコンビをお忘れなきように！！急いで心に余裕を失いかけた時こそ、良いコーヒーを召し上がっていただきたいです☕ ところで、コーヒー、紅茶、緑茶はいずれもカフェインがあります。でも眠気覚ましで有名なのは、圧倒的にコーヒーですよね。これはあくまでも想像の域を出ない話ですが、コーヒーは油分がある程度あるため、余計にカフェインが体内に残り、眠気覚ましになるのかも知れませんね。対して紅茶や緑茶の方がむしろカフェインが多いといわれていますが、茶葉の油分の方が少ない分、体内で燃費が良いのでしょうか？？暑い午後は色々な事を考えてしまいます🍧

山形県は庄内地方にある、出羽三山の一つ、月山に行ってきました。頂上まではいかず、八合目の弥陀ヶ原で自然に触れあってきました。 蜂子の皇子が開山されたといわれる出羽三山は、湯殿山、羽黒山、月山の3つをいいます。湯殿山は未来、羽黒山は現在、そして月山は死後の世界を表し、古くは、死者との語らいの場所だったといわれています。 今回訪れた弥陀ヶ原や、頂上の月山神社は7月～9月までしか開放されておりませんので、あいにくの天気でしたが、それでもハイキング感覚で出かけました。ここでしか見ることのできない固有種の高山植物があるのは有名で、ちょうど開花シーズンでした。 道中、目的の八合目／弥陀ヶ原に近づくにつれ、霧が凄くて死後の国感が半端なく💦これは失敗だったかも知れないとも思いましたが、どうにか到着できて一安心しました。 軽食とペットボトルの水を携え、いざ出発です！ 途中、人が見えなくなった隙をみて、道を振り返っての1枚がトップの写真です。板が割れていますが、若いので！問題なしです。決して脚色するわけではないですが、空気が美味しく、お花も沢山あり、こういう死後の世界だったらまあまあいいかもと思えてきました。 可愛いですよね！↓ 以前、5～６名で飲みながら、死後は天国に行きたいか、それとも地獄に行きたいかという話題で盛り上がったことがありまして・・天国の方がいい！・・いや地獄の方が面白い人いそうじゃない？・・天国はお酒も飲めなそうだし・・静かに行儀よく天国にいてもつまらないよ・・と結構盛況でした。 今になって考えると、そもそも、天国vs地獄って外来の考えのような気もしなくはないですね。選択肢に加えられるなら、古来から死後、または死者と繋がっているといわれるこの月山に居させてもらってもいいかも知れない、と不思議とそういう気持ちが湧いてきたり。 途中、池塘（ちとう）と呼ばれる小さな池が沢山あり、近くのベンチでしばし休憩をとったのも良い時間でしたね。ああ、スリランカコーヒーを持ってくるんだったと後悔しながら、お水とお菓子を頂きました🍬 途中数回晴れ間が広がり、マドンナのRainを思い出しました。アルバムバージョンだと、途中でThander Bring～のところで雷が鳴る♪のを知っていましたか？ 実際には雷は鳴らなかったものの、急に雨が降ったり止んだりで、その合間の太陽がとても有難く、まさにNever go away(笑) 霧で全身しっとりしてきたところで、下に降り、レストハウスで恐らく長時間保温されたままであろうコーヒーを飲み、ちょっとうなりながら!?水で気を引き締め、帰路につきました。因みに500mlのポカリスエットが八合目で300円！頂上だともっとするでしょうね～山の上では何でも貴重品ですね！

美しい風景を皆様へ！！ iPhoneにて撮影ですが、まるで絵画のような仕上がりになりました。 ここは山形県飽海郡遊佐町にある丸池（まるいけ）という湧き水のみで出来たとても珍しい池です。山形県と秋田県の県境には、別名出羽富士と呼ばれる鳥海山（ちょうかいざん）という大きな山があります。この山のふもとは湧き水の宝庫で、場所によっては飲用も可能です。ここは昔、出羽（でわ）の国と呼ばれていました。 よく見て下さい。倒木が横たわっているのが見えますが、水が透明なのでよく見え、また水温が低いので腐敗もなくずっとそのままなのだそうです。動画が貼れないことが悔やまれますが、至るところの底から、丸く水が湧き上がっていてとても神秘的です。 オランジェリー美術館にいかなくても、実際にこんなに素敵な風景が日本国内でも楽しめるという再発見に繋がったのは、皮肉なことに、唯一コロナの功績なのかも知れません。絵も素敵ですが、現地に行き実物に触れるのはまた格別です。 この丸池は「丸池様」と呼ばれ、地元では昔から大切に崇められており、少し進むと祠があります。しかしそれ以外はベンチすらもなく、ここまで手付かずだと逆に訪れる側がお邪魔させていただいているという謙虚な気持にさせられます。仮に居心地がよく、近くに売店などがあろうものならこの神秘的な風景は台無しになることでしょう。 近くには丸池に寄り添うように牛渡川（うしわたりがわ）という湧き水が流れている川もあり、ネットで検索するとまるでセットの様に紹介されています。牛渡川には梅花藻という水草が水になびいています。ちょうど開花シーズンで小さな白い花がたくさん顔をのぞかせていました。ただ、水草って結構グロテスクって思うのは私だけでしょうか？？あまりにも1本1本が際立っていて・・視線をそらしたくなったのはここだけの話です。 梅花藻のお写真はこちら↓実際はもっと鮮やかなグリーンです💦正直にお伝えしますが・・ずっと見ていられるのは丸池様の方でした。 シーズンだけあり、思いの外見に来ている人が多く、中には「きれい！」を連発している方もいました。でも感じ方は人それぞれです。それに、わざわざ口に出さなければ（笑）心の中は自由ですよね！ 本当にこのエリアは何にもなく、食料は手に入れられる時に確保しておいた方がよい位のところですが、これが逆に心洗われました。今日本の地方都市はどこも似ている気がします。東京や大阪のような大都市を目指さなくてもよいのではないかと、実家から車を2時間以上走らせて、初めて訪れたこの場所で強く感じたのでした。

蜂さんが花の蜜に夢中になっていますね！人が近づいても全く動じない子のお陰で、スマホを至近距離に持っていくことができました。 このように、一匹一匹の蜂さんが集めた蜂蜜は本当に尊いものです。世の中のスーパーには、シロップなどを加えたはちみつも沢山あり、これはこれで美味しいですが、一方でこだわりのピュアな蜂蜜も存在し、手元に置いておきたいのは、やはり後者の、交じりっけなしのはちみつに行きついてしまいます。 子供のころから食べてきた祖父のはちみつは、正直に記憶を辿ると、時折加糖していたような気がします。でも美味しくて知人の間では評判でしたし、食べて、飲んで感じた安心感は何物にも代えがたい記憶です。 今は10種類ほどの蜂蜜を常備し、ローテーションで楽しんでいます。はちみつって思いの外奥が深く、味にしても、甘いだけでなく、酸っぱかったり、苦かったりするものもあります。 特に苦い蜂蜜を食べたときは衝撃でしたが、すっかりお気に入りになりました。初めは苦みを感じ、その後フルーティーな高級茶のような味わいと甘さがあり、何とも繊細な逸品なのですよ。味覚は人それぞれですので、賛否両論はちみつとでもいいましょうか。 しかも、野生の蜂の蜜なので、ハンターが道なき道を進みながら命がけで採取しているというのも心を打たれました。人間からしたらハントかも知れませんが、しかし蜂さんからすれば、そう穏やかなことではないでしょう。ハンターも必要な分しか採取しないという掟を守っているからこそ、貴重な宝物の蜜を分けて貰えるのだと思います。 自然の物は何でもそうですが、蜂蜜も例にもれず、採取した時期や年によって味わいや見た目の色が分かりやすく変わります。このように、その時期によって特徴が異なるというのが、一般的にネガティブ要因となるのが実はかなり納得がいきません📢 その年によって気候が異なることは誰の力も及ばせることはできず、自然環境を軸に生きている野菜や果物、そして蜂蜜がその影響を受けない訳がないのです。ちょっと色が薄い、前食べたのと味が違うというのはある意味当たり前で、少し想像力を働かせて・・その時々のギフト🎁だと受け止められる世の中になれば良いと願っています。

今日から土用が始まりましたね。土用とは、年に4回ある季節の変わり目で、自分とその身辺を見直す時期でもあるそうです。今回は、夏の土用で7/20～8/6までです。 土用には禁忌事項がいくつかあり、大きな決め事、土に触れる作業、旅行や夜更かしはNG、逆に推奨されているのが、身の回りの片づけや整理整頓、不用品の処理、などだそうです。とはいえ、禁忌事項はレジャーシーズン真っ盛り、野菜の最盛期の今、厳しい場合もありますよね。しかし、こういわれている時期なのだと頭の片隅に置いて慎重に過ごすだけでも違うのかも知れませんね。 ところで、土用→丑の日→ウナギというのがまるで連想ゲームのように定着しておりますが、土用の丑の日はウナギだけではなく、黒いものを摂取すると良いといわれているのを知っていましたか？黒いもの・・そう、コーヒーです☕ ※2022年夏の土用の丑の日は、7月23日(土)、8月4日(木)です。 こじつけてしまいましたが(笑)、お客さまには、スリランカコーヒーをゆっくり飲みながら、落ち着いて安全に、土用期間を乗り切っていただきましたら幸いでございます。 当スリランカコーヒーは、代表加藤自らが輸入し、焙煎とドリップパック以外の工程は、梱包発送まで全て責任をもって行い、見届けておりますので、この心意気が一人でも多くの方に届くと良いと願っておりますよ。 以前も触れたことがありますが、コーヒー生産地にて、かさ増しのために小石やその他、異物が混入されたまま発送されてくるというのは、残念ながらよく聞く話です。しかし、当方の輸入先では一切このようなことはなく、まさにクリーンな美しいコーヒーです！ ドリップパック製造を受けてくださる工場も、和気あいあいとしていて内部の雰囲気がとてもよく、この温かく優しい「良い気」をたくさんの方に感じていただきたいです☆（※現在、コロナの影響で見学は不可です） さて、コーヒーには「何かを入れる派」ですか？それとも「何も入れないストレート派」ですか？何かを入れる派の方でも、スリランカコーヒーは最初の一口はぜひストレートで味わっていただき、その後お好みにより定番のお砂糖やミルクを入れていただければと思います。 あっさりしているので、寝起きで胃が空の状態でもこのコーヒーだったら大丈夫という方もいらっしゃる位ですので、リコメンドさせていただきますね！ 現地スリランカでは、コーヒーは嗜好品というよりも薬というイメージを持っている方も多いようです。何でも風邪の時にスパイスを入れて飲むそうですよ。スパイスが豊富な国ならではの活用法ですね。 コーヒーにスパイスをいくつか試しましたが、セイロンシナモン、ブラックペッパーが意外と相性が良かったです。いずれもひと振りで留めておくのがポイントです。例えば、シナモンは一時期美容と健康に良いとブームになったこともありましたが、どんなに良くても一度に摂りすぎるのは厳禁です。気になった方は、ぜひお上品に💛さっと少量加えてお試しくださいね！ 皆様の土用期間の安全を祈りながら・・長文を締めくくらせていただきます。 カナンドット (kanandot.jp)    

恵比寿のバーにて。オーガニックストロベリーのカクテルです。 代表加藤は全くお酒が飲めません。飲めなくなった、というのが実は正しく、以前は結構普通に飲んでいました。特に、ウィスキーや辛口の日本酒などが好きで、逆にビールやカクテル系はそれほどでもなかったですね。年齢を重ねたせいもあるのか、40の声を聞いたころから段々弱くなり、お酒を飲む、という事自体に全く魅力を感じなくなってしまったのです。香りも、ウィスキーやブランデーは空気を共有するだけで十分で、まさか喉を通そうとは全く思わないように体が進化を遂げたみたいです（笑） でも飲み会で和気あいあい語り合う時間は大切ですし、ジュースで十分に酔える自信があるので、何かの折には参加するようにしています。当然、翌日体が全く辛くないので、得した気分も味わえます！ お酒の世界はピンキリで、上を目指せば目指すほど、本当に奥の深い世界ですよね。この恵比寿のバーもかなりこだわったところで、マスターの心意気には毎回頭が下がる思いです。でも、バーに行ってお酒が飲めないのが辛く、しかも引っ越して遠くなってしまったので、お店のFB投稿を楽しみにしています。時には街にでなければ、と思いながら、近年は世の中の流れに翻弄されています。 家では主人がたまにビールを飲みますが、私は傍らで地味にジュースやお菓子をつまんでいます。近隣の若者が土日になるとどんちゃん騒ぎをしいて、時折奇声!?も聞こえますが、BGMと思いながら夫婦共々全く気にしていません。今の子って、例えば修学旅行に行っても、宿泊部屋で会話がなく、揃いもそろって壁に背をもたれてスマホをいじっているという話を教育関係の方から聞いたことがあり、その方が怖いと感じるからです。多少元気がいい位が安心できます。 そういえば最近、お肉の下処理をするために、昔貰ったお高めのジンしかなく、やむを得ず少し使いました。なかなか自分では買わないものなので、ちょっと舐めてみたところ、ホワッっと体が温かくなったところでストップし、余分は流してしまいました。一方お肉は一晩漬けて取り出したところ、ジンとのマリアージュで（笑）何かのカクテルみたいな素晴らしい香りになっていました。一振りしたラベンダーやローズマリーなどハーブも花を添えてくれたのでしょう。それからというもの、お肉の下処理のジンの香りで満足している、安上がりなお酒生活を送っています🍻